Sobre el pueblo

Tomás Jofré es una pequeña localidad del Partido de Mercedes en la Provincia de Buenos Aires. Se encuentra a menos de 100 km. de la Ciudad de Buenos Aires y a 15 km. de Mercedes. El pueblo tiene un tamaño de 22 manzanas, y en él viven actualmente aproximadamente 200 personas (según censo 2010). 

Su verdadero nombre es Jorge Born, siendo Tomás Jofré el nombre de la estación de tren, hoy fuera de funcionamiento. 

En sus inicios, el pueblo creció de las actividades agropecuarias y la comunicación que tenía con las grandes urbes del momento gracias a la llegada del tren. Lamentablemente, en la década de los ´90, se produjo el cierre del ramal ferroviario, dejando al pueblo aislado y perdiendo la principal fuente de trabajo. 

El cierre del ferrocarril, obligó a los habitantes a desarrollar otras fuentes de trabajo, y fue justamente por medio de la gastronomía donde encontró su lugar para hacerse reconocido.

La actividad gastronómica en Tomás Jofré surgió con un almacén de ramos generales, instalado en 1924, que daba de comer a los paisanos del lugar y que también servía para las celebraciones de los lugareños. La fama del único plato principal ofrecido, unos raviolones a la manteca, fue traspasando Mercedes. Los comentarios atrajeron a comensales de otros lugares. El almacén de ramos generales se transformó en restaurante y así fue creciendo el negocio. Otros almacenes de ramos generales fueron convirtiéndose a la actividad gastronómica.

Hasta el día de hoy, Tomás Jofré sigue conservando el típico aspecto de pueblo de campo, a lo que le suma una variada oferta de Restaurantes de Campo. Actualmente, es su principal actividad, y por ello le valió el nombre de "Polo Gastronómico". 

En sus 22 restaurantes, el menú se repite: comienza generalmente una entrada de embutidos y chacinados elaborados en la zona y sigue pastas caseras, parrilla -donde predomina el lechón- y para finalizar, postres artesanales.

Además ofrece cabalgatas, paseos en sulky, espectáculos folklóricos, feria artesanal, días de campo, estancias y locales dedicados fundamentalmente a la venta de chacinados, dulces y productos de granja.

Tomás Jofré en sus inicios

Antigua estación de tren